新名水産
杭打ち式の製法で作られた牡蠣 それは天然の真牡蠣を目指した究極の牡蠣
Items

About

【こだわりの製法 杭打ち式牡蠣とは】

新名水産では出荷する100日前頃から、通常の製法では行わない"仕上げ"を行っていきます。

棚状に組まれたイカダに吊るして潮の満ち引きの影響を受けさせることにより、より天然に近く栄養素豊富な牡蠣を生産しております。
この製法が「杭打ち式養殖」です。

非常に手間がかかり生産コストが悪いですが牡蠣の栄養の主成分であるグリコーゲンなどは通常の2倍にまで蓄積し、濃厚で香り豊かな牡蠣に育ちます。

今では牡蠣の生産地として有名な広島県内でさえ、安浦町の3軒の水産業者でしか行っていない生産方法です。

この幻の牡蠣をぜひご賞味ください。